Waterkloof Estate, In 2004 werd dit schitterende wijndomein aangekocht door Paul Boutinot. Waterkloof is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl op het domein word volledig Biodynamisch gewerkt. Beoordelingen Platter’s: ****(*) 92/100 Tasted ex barrel & provisionally rated, 2020 intrigues with spices & wild herbs, underpinned by soft, dark berries & freshening fine tannins. Blended to reflect farm’s terroir: syrah, cab franc, merlot & petit verdot. Small/larger oak, 10% new, 17 months vs 32 months for 2019 (5 stars, 96 pts), which had no cab franc. Tim Atkin: 91/100 Based on Cabernet Franc – something of a favoured red grape at Waterkloof – this cuvée also features 62% Merlot, Syrah and Petit Verdot. Old wood-aged, with smooth, palate-coating tannins, notes of red plum, graphite and strawberry and a hint of aromatic vanilla spice. 2023-27
